Características del atún: un pez fuera de lo común
- Por: Developeradmin
- Categoría: Galería, Nutrición
A diferencia de otros peces, las características del atún hacen que su pesca y procesamiento sea distinto a otras especies marinas. Asimismo, los diferentes tipos de atunes permiten la versatilidad del producto para consumirlo.
Conoce las características del atún y conviértete en un experto:
Una de las características del atún que más destaca es que tiene un alto valor nutritivo, siendo una excelente fuente de Omega 3 y proteína. El atún está localizado en los océanos Atlántico, Índico, Pacífico y en el Mar Mediterráneo, sin embargo, su característica distintiva es su capacidad migratoria. Los peces pueden alcanzar velocidades entre 3 y 7 km/h, y en ocasiones, en recorridos cortos, logran los 70 km/h. Migran junto a bancos de peces y en ocasiones, la especie Aleta Amarilla forma parte de grupos de delfines con el objetivo de protegerse de los tiburones.
Otra de las características del atún es su capacidad de reproducción. El atún puede reproducirse durante cualquier época del año, sin importar los cambios de temperatura o alteraciones en su entorno, lo que implica que su actividad migratoria no tiene ninguna afectación.
Por su parte, el atún comprende varias especies. Entre las más destacadas están el Barrilete y el Aleta Amarilla, las cuales tienen una carne magra,
la cual es empleada para producción de conservas de atún o atún enlatado y el Ojo Grande (Patudo) y el Aleta Azul, que es utilizado en la producción de Sushi o Sashimi.
Otra de las características del atún que es desconocido por los consumidores es su tamaño. El pescado se encuentra catalogado como uno de los de mayor tamaño, inclusive comparado con los tiburones o los delfines.
De las especies mencionadas, el Aleta Azul es el más grande. Este se encuentra principalmente en el Océano Atlántico y puede llegar a medir 3 metros de longitud y pesar alrededor de los 689kg-700 kg. A diferencia de esta especie, en los mares cálidos, las especies son más pequeñas, con pesos que oscilan entre los 15kg y los 100 kg y de longitud de entre 40 cm y 1 metro. Este es el caso de los Bonitos y los Barriletes. Por su parte, la especie Aleta Amarilla y Patudo alcanzan los 190 cm de largo.
